Lebensmittelrecht Deutschland: Ein Übermaß an Vorschriften?

Kennzeichnungspflicht, EU-Verordnungen, HACCP: Das Lebensmittelrecht in Deutschland kennt hunderte Vorschriften, die zwar teilweise allgemein gelten, oft aber auch sehr spezifisch den Umgang mit einem bestimmten Produkt regeln. Zusätzlich überschreiben EU-Verordnungen diese nationalen Gesetze. Was stellt das Lebensmittelrecht für Ihr Unternehmen dar: nur zusätzliche Bürokratie oder auch eine langfristige Chance?

Überblick über das Lebensmittelrecht in Deutschland

Der Hauptgrund für die Komplexität des Lebensmittelrechts in Deutschland ist der Verbraucherschutz. Mindesthaltbarkeitsdatum, Herkunftskennzeichnung, Inhaltsstoffe, Hygienestandards: Die Sicherheit der Lebensmittel für Verbraucher steht im Vordergrund. Seit 1998 gilt das aus den USA stammende HACCP Konzept, das diese Sicherheit gewährleisten soll, auch in Deutschland und seit einer EG-Verordnung zwingend auch in der gesamten EU.

Lebensmittelrecht Deutschland: Vorgaben durch EU

Europäisches Recht kann folgendermaßen umgesetzt werden:

• Verordnungen gelten unmittelbar und überschreiben nationales Recht oder

• Richtlinien werden von den Mitgliedsstaaten selbst im jeweiligen nationalen Recht verankert.

Nachteil dieser internationalen Gesetze ist, dass bisher national gültiges Recht verschärft werden kann und so zusätzliche Vorschriften beachtet werden müssen.

Chancen durch vereinheitlichte Gesetzgebung

Auch wenn EU-Vorgaben nicht immer gern gesehen sind: Vorteilhaft ist, dass so zumindest teilweise ein Konsens innerhalb der EU bezüglich der Lebensmittelverarbeitung geschaffen wird. Auch ist es durch das Prinzip der gegenseitigen Anerkennung möglich, ein Produkt, das in einem Mitgliedsstaat der EU rechtmäßig in Umlauf gebracht wird, auch in anderen Mitgliedsstaaten zu vertreiben, unabhängig von deren nationalen Gesetzen. Insgesamt ermöglicht dies:

• einen unkomplizierten Export innerhalb der EU

• die Produktion an mehreren Standorten in unterschiedlichen Mitgliedsstaaten unter vergleichbaren Bedingungen

• die Erschließung neuer Märkte ohne größeren Mehraufwand

Die Frage, die sich stellt, ist also: Konnte Ihr Unternehmen bereits Kapital aus dieser Vereinheitlichung schlagen, oder nimmt der Wald aus neuen Verordnungen aus Ihrer Sicht kein Ende?

Chancen für Unternehmen in der Lebensverarbeitung

Lebensmittelrecht in Deutschland und dessen Angleichung mit dem anderer Mitgliedsstaaten in der EU bedeutet gerade für mittelständische Unternehmen deutliche Chancen im Bereich Export und Expansion unter vereinfachten Bedingungen. Um verbleibende Hürden, wie die Standortwahl, zu nehmen, können Sie auf einen Interim Manager von Bridge imp zurückgreifen. Interim Manager sind kurzfristig und dank jahrelanger Berufserfahrung passgenau für exakt die Aufgabe einsetzbar, die es zu bewältigen gilt. Nehmen Sie jetzt Kontakt auf, um IHRE Kandidatenvorschläge zu erhalten.